cucinamammadam

طبق معجنات في الفرن يحضر بسرعة شهي  جدااا \ Gratin di pasta  المقادير شريحتين من صدر الديك الرومي او الدجاج يبقا اختياري لبسطا او المسمى معجنات نوع الفراشة \ ليفر فالي/ 2جزر 2 كوغجيت او المسمى الكوسة قليل من المعدنوس/ وقليل من البازليك المسمى الحبق كريمة الطبخ السائلة ملح/ابزار/زعتر ثوم بودرا زيت الزيتون فرماج او جبن ميكست او برميدجانو او أي نوع متوفر الطريقة اول شيء اضع الماء لطهي لبسطا  ويجب ان يكون الماء ساخن حتا الغليان اضيف قليل من الملح واضيف لبسطا تبقا اختيارية استعملو أي نوع المهم ان يكون حجمها كبير بعض الشيء تطهي نصف الطهي بمعني تكون الدنتي لو يكتمل طهوها ثم اصفيها من الماء ثم اقطع شرائح الديك الرمي او الدجاج الي شرائح طويلة ارش عليها قليل من الملح والابزار وبدرة الثوم والزعتر وقليل من اكيل الجبل يبقا اختياري ويشحر جيدا في زيت الزيتون ويترك يبرد ثم اقشر الخضر وافرمها في الخلاط الكهربائي ليكون شكلها رقيق جدا او استعملو حكاكة اليدوية ثم يشحر في قليل من زيت الزيتون وقليل من الملح الابزار والثوم بودرة حتا يطهي نصف ال

كيك الصباح معا الكوفي ستحبين قوامه                                       المقادير 3 بيضات كاس زيت ما يعادل 200 سل كاس سكر / سنيده ما يعادل 200 كغ كاس حليب ما يعادل 200 سل ملعقة مربي الخوخ او أي نكهة مفضلة قبصة ملح 3كؤوس دقيق ابيض خميرة الحلويات وزن 16 كغ الطريقة نخلط البيض معا السكر جيدا ثم اضيف الزيت والحليب ثم المربي ثم الدقيق بنفس الكاس الدي استعمله لزيت والسكر والحليب . مهم جدا  وأخيرا الخميرةانا استعمل كيس خميرة وزن 16 كغ ان لم يكن متوفر استعملوا 2 أكياس خميرة ثم اخلط جيدا واضعه في انية الحلوى أي شكل تحبين وينضج علي حرارة 160 درجة مدة 30 دقيقة ثم يقدم صحة وعافية                                             

كيك بدقيق الذرة صحي وشهي المقادير 3 بيضات بدراجة الغرفة كاس زيت ما يعادل 125 سل كاس سكر/ سنيدة/ ما يعادل 125 غ كاس ياغورت بنكهة الفانيلا / زبادي/ 125 غ كيس خميرة الحلويات 14 غ دقيق ذرة المنخول او المسمي المايس دقيق الأبيض/ الفورص/ م ص بيكربونات الصوديوم 200 سل حليب شكلاص لتزين الطريقة اخفق البيض معا السكر حتا يصير لونه ابيض اضيف الزيت تدريجيا ثم الياغورت  ثم اخد علبة الياغورت املئها مرتين بدقيق الأبيض/الفرص الممتاز/ ومرة واحدة دقيق الذرة اخلط العناصر جيدا ثم اضيف الخميرة وبيكربونات الصوديوم ثم اضيفه علي الخليط واخفق جيدا اخد المول  دائري مدهون بزبدة ومرشوش بدقيق الذرة ثم اصب الخليط ويدخل للفرن الذي سبق وسخن علي درجة حرارة 160 ادخل الكيك وتخفض الحرارة الي 150 درجة يطهى من تحث حتي ينتفخ ويتشقق يظفا   من تحث ويشعل من الفوق حتي يتحمر يترك حتي يبرد احدد فيه تقوب من الفوق ويسقى بشراب السير. عبارة عن ماء وسكر الناعم معا بعض القضرات منا الفانيلا او أي نكهة اختياري يسقي جيدا لكي لا يكون ناشفا ثم احضر صلصة الشكلاط وهيا اختياريا زينيه كما تحبين. اسخن الحليب الي

طريقة صنع خبز شهي جدا بمكونات صحية وموجودة بكل بيت...                        المقادير                             400 غرام دقيق القمح الأصفر والمسمي الفينو 100 غرام دقيق الكامل والمسمى دقيق كوبلي 50 غرام زبدة عادية نصف كاس زيت الزيتون م ص سكر الناعم سنيده قليل من الملح م ك خميرة العجينة كاس صغير من الحليب قليل من اكيل الجبل .ازير                                       الطريقة يخلط الكل في الدقيق والزبدة بدراجة المطبخ والزيت والسكر مداب في كاس ماء دافيء معا الخميرة ثم اضيفه ال باقي المكونات والزيت والحليب اخلط جيدا حتا تتماسك ثم اضيف الملح  والزير او المسمى اكيل الجبل واجمع الخليط بماء دافيء يجب ان تكون العجينة خفيفة اتركه يرتاح ويتضاعف حجمه ثم اشكله كما احب مثل كويرات الساندويتش بحجمة 100 غرام تقريبا او خبز دائري كما تحبين ثم يترك يخمر حتا ان يتضاعف الحجم اسقيه بقليل من الحليب مخلط بالماء وارش عليه حبوب الزنجلان او أي حبوب تحبين ابقا اختيارى ويطهي في فرن مسخن درجة 200 واتركه ينضج ويقدم صحة وعافية                                                     

المقادير 2 بيضات 100 غرام سكر الأشقر 50 غرام دقيق 50 غرام رقارق الشوفان 10سل حليب 3سل زيت م ك خميرة الحلويان 2 تفاح الطريقة اخلط البيض معا السكر جيدا ثم اضيف الدقيق والشوفان او او المسمي بالخرطال والحليب معا الزيت وأخيرا الخميرة ونخلط جيدا ثم اقشر الثفاح ويقطع الي شرائح في مقلاة اضع ملعقة زبدة فوق نار هادئة ثم اضع شرائح الثفاح بتساوى ارش قليل من السكر الأشقر وقليل من القرفة تبقاى اختياري اتركه يستوي قليل ثم اصب الخليط فوق التفاح   واضع غطاء المقلاة كي تساعد علي الانتفاخ تقلب فوق اناء مدهون بزيت  ثم ترجع لاكتمال الطهي اتركها لتبرد ثم اقدمها مرشوش بالمكسرات او السكر الناعم \ملاحظة  ان ام يتوفر دقيق الخرطال استعملوا 100 غرام دقيق