cucinamammadam

خبز المقلاة محشي بحشوة لذيذة جدااا لا تقاوم /  Pane farcito المقادير 200غ صدر الديك الرومي او الدجاج 1 فلفل حلو اصفر او أي لون مفضل بصلة صغيرة م ك بقدونس / م ك البازليك 50 غ زيتون اخضر مقطع دوائر 100 غ الشعرية الصينة / spaghetti cinesi جبن المدزريلا جبن السندويتش 2 م ك زيت الزيتون 2 م ك صلصة الصوجا و المسمى الصويا السائلة ملح/ ابزار/ زنجبيل/ الطحميرة او المسمى   /Paprika م ص بودرة الثوم الطريقة في مقلاة اسكب الزيت ثم اقطع اللحم قطع صغيرة واقطع الفلفل كدالك  قطع صغيرة والبصل المفروم اضيف الكل الي المقلاة واضيف التوابل كلها مقدار نصف ملعقة والبقدونس والبازليك اترك الكل حتي يستوي اخد الشعرية الصينية اسكب عليها الماء الساخن ثم اقطعها بالمقص واتركها تستقطر جيدا ثم اضيف صلصلة الصويا الي الخليط ويمكن إضافة صلصة التباسكو الحارة يبقا اختاري احرك الكل جيدا ثم اضيف الشعرية الصينية والزيتون وقطع جبن السندويتش ارفع المقلاة من النار اتركها تبرد قليلا ثم اخد خبز المقلاة ستجدون الوصفة في الصفحة او أي خبز متوفر عندكم اقسم الي قسمين اضع الحشوة في الوسط ثم اضيف جب

خبز مطهي في المقلاة صحي وشهي جداا / Pane cotto in padella sano e delizioso   المقادير 400 غرام دقيق القمح 100 غرام دقيق الصوجا 100 غرام دقيق الشوفان المسمى أيضا الخرطال م ص نافع م ص البافو اختياري م ص ملح حسب الرغبة م ك خميرة الخبز ماء دافئ  للعجين الطريقة في كاس امزج الخميرة معا قليل من الماء الدافئ ثم اخليط جميع العناصر في العجانة اضيف الخميرة المذابة ثم  اضيف الماء تدريجين ثم الملح حتا يجتمع العجين ويكون خفيف و معجون جيدا يترك يستريح 10 دقائق ثم تشكل منها كويرات بحجم 100 غرام تسرح براحة اليد وتكون دائرية الشكل تترك تخمر  30الي 40 دقيقة  حتي يتضاعف حجمها وتطهي في مقلاة بنار متوسطة ثم تقدم

الشباكية بالسمسم واللوز اطيب والذ ما يكوووون المقادير كيلو ونصف دقيق الأبيض للحلويات 150 غ  الزنجلان او المسمى السمسم منقي ومحمر ومطحون 150 غ اللوز مسلوق ومقشر ومحمر في الفرن ومطحون 2 م ك نافع مطحون او المسمى حبوب الفنوكيو 2 م ك قرفة مطحونة م ص حبة حلاوة مطحونة ربع م ص يانسون مطحون قليل من الزعفران الحر او ملون غدائي قليل من المسكة الحرة مدقوقة او المسمى المستيكا قليل من الكوزة محكوكة 2 كوب شاي زبدة نباتية مذابة 1 كوب شاي زيت العادية  1 كوب شاي ماء الزهر 3 م ك خل 1 كيس خميرة الحلويات 7 غ  م ص خميرة العجين حبوب 1 اصفر بيضة الطريقة انخل الدقيق واخلط معه كل النواشف ضروري تكون مطحونة و منخوله جيدا  ثم اضيف المادة السائلة الزبدة والزيت والخل وماء الزهر واصفر بيضة ارمل جيدا الخليط بأظراف الأصابع حتا يتشرب الدقيق جميع العناصر اتركه نصف ساعة ثم اضف الخميرة الحلويات وخميرة الخبز الذي ذوبتها في قليل من الماء وابدا في خلط  العجين بالماء الدافئ يمكن استعمال العجانة لدلك العجين جيدا ويجب ان يكون العجين شوية قاسح لتمكن من تشكيله ثم اقسمه  الي كويرات صغ

اروع والذ صلصة طماطم بنكهة ايطالية Salsa di pomodoro più buona più gustosa con sapore italiano  المقادير  1 كيلو طماطم  2 بصل حجم صغير قليل من البقدونس قليل من البزليك او الحبق ابزار ملح ثوم بودرة زيت الزيتون قليل من الزعتر   الطريقة اغسل جيدا الطماطم ازيح الوسط ثم اقطعها الي أربعة اضعها في طنجرة الطبخ اضيف البصل المقطع ثم البقدونس ثم البزليك ثم التوابل كلها وزيت الزيتون وافرك الزعتر بين اليدين ثم اضيفه الي الطنجرة واتركها تستوي جيدا علي نار هادئة حتا تتشرب ويبقا اختاري انا اضفت ملعقة كبيرة من مركز الطماطم  ثم اتركها تبرد ثم اطحنها في طحانة يدوية ثم ارجعها الي النار اتركها حتي الغليان أضيف عليها قليل من الزيت وقليل من الزعتر اتركها تبرد جيدا واحتفظ بيها في قنينات زجاجية معقمة واحتفظ بيها في مكان ليس فيه رطوبة  ومن  المستحسن ان تقلب القنينة الزجاجية علي الغطاء  وبعدا ان تستعمل تدخل فوارا الي الثلاجة وتصلح لجميع المعجنات والبيتزا الي اخر وبصحة والرحة  

بروات بحشوة كاوكاو او الفول السوداني قرمشة لا تقاو المقادير 475غ كاوكاو / الفول السوداني 133غ سنيدة / سكر قليل من مسكة حرة / المستكة 2 م ك قرفة مطحونة 2 م ك زبدة لينة قليل من الكوزة 50 غ سمسم او الزنجلان محمر 3 م ك ماء الزهر زيت للقلي عسل الطريق في فرن ساخن اضع الفول السوداني لمدة قصيرة كي تخرج منه الرطوبة ثم  يقشر بسهول اقليه في قليل من الزيت حتي يصبح لونه ذهبي ثم يطحن في الطحانة الكهربائية معا السكر حتا يصبح ناعم واضيف العناصر المتبقية اخلطه جيدا حتا يتجانس الكل اشكل كويرات بحجم 50 غ ثم الفها علي شكل مثلث كما هوا مبين في الصورة حاول تصوير قدر المستطاع ليفهم الجميع الطريقة الصحيحة للف البريوات وخصوصن المبتدئين وفي الأخير الصق الجوانب بخليط الدقيق والماء ثم اقليه في حمام زيت علي نار هادئة حتا يأخذ لون ذهبي ثم اضعه في العسل ليتشرب جيدا واقدمه مرشوش بالسمسم المحمر وصحة وعافية

بريوات  اللوز طريقة جدا سهلة ومذاق مميز /BRIWAT alle mandorle المقادير 500 غ اللوز م ك قرفة مطحونة قليل من مسكة حرة / المستكا 2 م ك زبدة 200 غ سنيدة / سكر نصف كوب ماء الزهر ورقة البسطيلا او المسمى ورقة البخار 100غ اللوز مقلي و مفروم زيت للقلي 600 غ عسل الطريقة اسلق اللوز ثم اقشره واتركه ليلة كاملة حتا ينشف من الماء ثم احمره  في الفرن او يقلي في الزيت حسب الرغبة اطحنه في الطحانة الكهربائية جيدا ثم اضيف كل العناصر واخلطه جيدا باليدين حتا يصبح قوامه متماسك واملس اشكل كويرات صغيرة مقياس 60 غ ثم اقطع ورقة البسطيلا بالطول اضع الكويرة في مقدمة الشريط وابدا بتشكيل مثلث كما هوا مبين في الصورة حتا انتهي من تشكيلها في اخر الشريط اضع قليل من خليط الدقيق معا الماء كي تقفل جيدا اسخن حمام زيت اقليها علي نار هادئة حتا يصبح لونها ذهبي ثم اغطسها في العسل حتا تتشرب جي دا واسحبها اتركها في انية حتا حتي تستقطر واقدمها برشة من اللوز المفروم وصحة وعافية

تحضير عسل في البيت بطريقة ناجحة مئة بالمئة Preparare il miele in casa con successo 100%   المقادير 2 كيلو سكر العادي / سنيدة/  Zucchero 1  لتر من الماء  /   Acqua 1  ليمونة او المسمى الحامض  /   Limone                                             كاس ماء الزهر   /    Acqua di fiori                                             الطريقة في طنجرة الضغط  اضيف كل من السكر والماء العادي واضيف الحامض الذي قطعته الي قسمين ثم اضع الطنجرة مقفلة معا الصفارة فوق نار هادئة جدا مدة 55 دقيقة  ثم افتح و اضيف  ماء الزهر ثم ارجعها الي النار بدون اغلاق الطنجرة حتا يتماسك العسل ويصبح لون اليمون او الحامض لونه بني   كما هوا مبين في الصورة بعدها يصبح العسل جاهز اتركه ليلة كاملة حتا يبرد ويصبح تقيلا بعدها يمكن استعماله في المعسلات ويمكن إضافة ماء الزهر لتنسمة  بصحة والراحة