cucinamammadam

Pollo arrosto con ripieno cotto al forno molto gustoso  دجاج محشي ومشوي في الفرن مذاااق لا يقاوم المقادير     دجاجة متوسطة الحجم كيلو و 700 غ  100 غ الفطر الطري  Champignons  100 غ الشعرية الصينية / vermicelle 200 غ روز بسمتي زيت الزيتون - زيت المائدة نصف كاس ياغورت طبيعي بدون سكر ملح - ابزار -بوردة الثوم - توابل الدجاج -ورقة موسى - زعفران اختياري نصف باقة بقدونس 3 حباة بصل صغيرة زنجبيل طري نصف حامضة الطريقة اول شيء اغسل الدجاج بالماء وعصير الحامض معا الملح اتركه ينشف من الماء جيدا في خلاطة كهربائية افرم كل من البقدونس والزنجبيل والبصل واضيف قليل من الملح والماء افرم جيدا ثم افرغه في اناء واضيف عليه التوابل كلها معا قليل من زيت الزيتون وزيت المائدة وقليل من الياغورت و عصير  اليمون او الحامض اخلط جيدا باليدين ثم اخد الدجاج احشيه بالخليط جيدا واتركه مدة ساعتين ليتشرب  ثم اخد مقلاة اضيف عليها الفطر الذي قطعته ثم قليل من الزيت الزيتون والملح والابزار ورشة من بودرة الثوم اتركه يستوي علي النار حتي ينشف من الماء اتركه يبرد ثم اضيف عليه مل

كيك الرخامة سريعة التحضير بمكونات بسيطة ومذاق اكثر من رائع  المقادير 2 بيضات  / UOVA كاس سكر الأشقر/1 BICCHIERE ZUCCHERO DI CANNA نصف كاس زيت /1/2  BICCHIERE OLIO نصف كاس ياغورت بنكهة الفانيليا/ BICCHIERE YOGURT VANIGLIA  1/2 250 غ دقيق الأبيض / FARINA 00 2 خميرة الحلويات وزن 7 غ / LIEVITO DA DOLCI 7 gr 60 غ نشا او المسمى دقيق الميزينا / FECOLA DI PATATE 60 غ بودرة الكاكاو / CACAO AMARO الطريقة اخفق البيض معا سكر الأشقر جيدا ثم اضيف كل من الياغورت والزيت ثم انخل الدقيق واخلط معه الخميرة ولمايزينا  ثم اضيفه الي الخليط تدريجيا حتا يمتزج الكل اخد قليل من الخليط الكيك واضيف له الكاكاو حتا يندمج ثم اخد القالب واصب قليل من خليط الأول ثم اضيف عليه قليل من خليط الممزوج بالكاكاو وهكذا اكرر العملية حتا يكتمل عندي الخليط ثم اخد عود خشبي اشكل بيه خطوط متمايلة حتا يتبين عندي شكل رخامة اسخن الفرن علي درجة 160 اتركه ينضج ثم ادهن الجوانب بالمربي واضيف حبيبات السكر ويبقا التزين اختياري ولا تنسوا ترك تعليقكم او اعجابكم لو اعجبتكم الوصفة.

PASTA SABLEE  /  عجينة الصابلي اسهل ما يكون وشهية جداااا المقادير 500 غ دقيق الأبيض الممتاز 200 غ سكر العادي 300 غ زبدة نباتية 80 غ بيض ما يعادل بيضة متوسطة وربع قليل من سائل الفانيليا م ص خميرة الحلويات الطريقة في انية اخلط كل من الزبدة  تكون بحرارة المطبخ معا السكر حتا يترمل ويندمج جيدا ثم اضيف البيض والفانيليا وأخيرا الدقيق معا الخميرة الذي سبق ونخلتهم  واضيف تدريجيا حتا تتماسك العجينة وملاحظة يجب ان تكون رطبة ولا تلتصق باليدين حينئذ تكون جاهزة ثم الف عليها البلاستيك الغذائي واحتفظ بيها في الثلاجة ليلة كاملة يكون احسن وفي اليوم المولي اخرجها اتركها تأخذ حرارة الغرفة ثم اخد ورقة المطبخ اضعها في الوسط ثم ابدا بتدليكها ويجب ان يكون سمكها متوسط وليس رقيق ثم اشكلها بطوابع المتوفرة انا استعملت طوابع علي شكل سيارات  وشاحنات لمناسبة عيد ميلاد الأطفال  بعدا الانتهاء من تشكيلها اسخن الفرن علي درجة 180 اتركها تنضج علي مهل ثم اتركها تبرد جيدا انا زينتها بعجينة السكر استعمل 3 الوان الأحمر والازرق الفاتح والأبيض والشكل الاخر علي شكل شجرة ا

الكيك الاسفنجي بكلا صاج  المرآة راقي جداا وتحضيره اسهل ما يكون    المقادير 5 بيضات متوسطة الحجم 157 غ سكر العادي ( سنيده ) 157 غ دقيق الممتاز قطرات من نكهة  اللوز او أي نكهة مفضلة السيرو او الشراب نصف كاس ماء بارد م ك سكر قطرات من نكهة اللوز الحشوة 500 سل القشدة الطرية 125 غ سكر الناعم ( كلاصي ) كلاصاج 200 سل قشدة الطرية السائلة 60 سل ماء بارد نصف م ص agar agar او استعمل 12 غ أوراق الجلتين 160 غ شوكولاتة البيضاء نوع الممتاز 200 سل الحليب المركز المحلي لون الأحمر السائل المستعمل للحلويات التزين عجينة السكر البيضاء فاكهة البرية فغوبواز او استعملي أي فاكهة بلورات فضية الطريقة اخفق البيض هام جدا ان يكون بحرارة الغرفة معا السكر واضيف  نكهة  اللوز السائلة واترك يتضاعف حجمه ويصبح لونه ابيض مهم جدا لنجاح عجينة الجينواز  ثم اضيف الدقيق المنخول قليل قليل معا استعمال الملعقة الخشبية واخلط من الأسفل الي الفوق  حتا الانتهاء من كمية الدقيق معا مراعاة كتافه العجين لزم ان يكون قوامه خفيف جدا ثم اذهن القالب  انا هنا استعملت قالب علي شكل  

كيك اسهل ما يكون ونثيجة مبهرة بمذاق لا يقاوم المقادير 3 بيضات كاس سكر  سنيده ما يعادل 125 غ كاس زيت نباتي ما يعادل 125 غ كاس ياغورت بنكهة الفانيليا ما يعادل 125 غ 320 غ دقيق الأبيض ملعقة كبيرة مايزينا دقيق النشا ملعقة صغيرة سكر الفانيليا كيس من خميرة الحلويات 16 غ الطريقة نخفق البيض معا السكر في الخلاطة حتي يصبح لونه ابيض متجانس ثم اضيف الياغورت ثم الزيت وسكر الفانيليا ثم انخل الدقيق واضيف عليه النشا و خميرة الحلويات ثم اضيفه علي الخليط معا الخفق ثم اخد قالب الخاص بالحلوة مدهون  بالزبدة وفي القاعدة اضع ورق الزبدة كي يسهل ازالته بعدا الطهي اصب الخليط في القالب واضعه في الفرن المسخن علي درجة 160 واتركه ينضج بعدا انتهاء الطهي اتركه يبرد جيدا و يقدم مرشوش بسكر الناعم او يمكن تزينه كما في الصورة انا استعمل  السكر الناعم الممتاز اضفت عليه قطرات من ماء الزهر وحصلت علي كريمة بيضاء ثقيلة نوع ما ثم وضعته فوق الحلوى واضفت قليل من الفواكه الجافة معا قطع الشكولاتة والتزين يبقي اختياري اثمنا تعجبكم الوصفة واتركو لي تعليقاتكم لو سمحتم صحة مسبقا.